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recettes:gateau_butternut_ou_potimarron_ou_courge

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Gâteau butternut, potimarron ou courge de Martine

proposée par Martine Bourgelas

  • Préparation : 15 à 20 minutes
  • Cuisson à four chaud, 170°C, 30 à 40 min selon le four

Ingrédients

  • 300 gr de chair de courge doubeurre ou butternut, de potimarron ou toute courge douce et sucrée
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de farine, blé ou maïs
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile de votre choix
  • un parfum : gingembre en poudre ou frais râpé, ou jus d'orange

Préparation

  • Cuire la chair coupée en morceaux à la vapeur (cocotte minute), 10 à 15 min, laisser refroidir
  • Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs
  • Battre les jaunes avec 100 gr de sucre en poudre
  • Y mélanger la chair cuite et refroidie de la courge, bien débarrassée de l'eau de cuisson à travers un tamis
  • Ajouter selon les goûts, gingembre en poudre ou frais râpé, ou bien un jus d'orange
  • Ajouter 100 gr de farine de blé ou bien de maïs
  • Ajouter les 2 cuillères d'huile
  • Bien mélanger, ajouter les blancs battus en neige doucement, en soulevant la pâte
  • Mettre dans un moule tapissé de papier cuisson
  • Mettre au four 30 à 40 min, il doit être bien doré.

Bonne dégustation !

recettes/gateau_butternut_ou_potimarron_ou_courge.txt · Dernière modification: 2014/11/16 17:41 par jean